Bolo achocolatado

ingredientes:

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de (sopa) de fermento em pó
1 xícara de (chá) de achocolatado em pó
1 xícara de (chá) de leite fervente
Margarina e farinha de trigo para untar
2 xícaras de (chá) de açúcar
1 xícara de (chá) de óleo
4 ovos

Cobertura:
3 colheres de (sopa) de achocolatado em pó
1 colher de (sopa) de manteiga
3 colheres de (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite

Modo de preparo: Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o achocolatado em pó. Acrescente o óleo, os ovos e o leite fervente, misturando bem para não empelotar, e despeje em uma forma retangular média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó e a manteiga. Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.

Dica:
Para uma cobertura mais brilhante, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o açúcar e o achocolatado e mexa até dissolver. Por último, adicione o creme de leite sem soro e mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo e sirva.

Rendimento: 8 porções

Aletria vegetariana

Ingredientes

• 500g de massa de aletria
• 200g de açúcar amarelo
• 2l de água
• 1l de leite de soja
• casca de 1 limão
• 1 pau de canela
• 1 colher de café de sal
• canela

Modo de Preparo

1. Deixa ferver a água juntamente com o leite, deita o açúcar, o sal, a aletria, a casca de limão e o pau de canela.
2. Deixa cozer 20 minutos
3. Serve em travessas ou em taças individuais, e polvilha com canela.

Abraçadinhos

Ingredientes:
½ quilo de gordura vegetal
1 colher de açúcar
farinha até dar ponto de abrir com o rolo
1 copo (requeijão) de guaraná

Modo de preparo:
Deixar descansar ½ hora. Abrir com o rolo, cortar os quadradinhos, colocar tirinhas de goiabada, juntar as pontas e assar. Depois de assado e frio, passar no açúcar refinado. OBS: pode também puxar com o rolo, cortar com um cálice e assar. Depois de assado e frio, passar geléia ou doce de leite por outra parte em cima e passar no açúcar.

Alfajor

Ingredientes:
Chocolate para derreter
Doce de leite
Bolacha maria
A quantidade dos ingredientes depende do número de porções que deseja fazer.

Modo de preparo:
Pegar uma bolacha maria e passar o doce de leite em cima. Em cima do doce de leite, colocar outra bolacha. Passar o doce de leite novamente e em cima outra bolacha. Fazer isso até que foram usadas quatro bolachas. Em cima da quarta bolacha não passar doce de leite. Fazer vários desses "bolinhos". Quando achar que já tem o suficiente, pare de fazer. Derreter o chocolate, passar ao redor dos "bolinhos" e colocar em uma travessa, se preferir, mas não poderá fechar e não poderá encostar os "bolinhos" um no outro porque eles grudarão. Levar a travessa na geladeira por uma hora ou no freezer por ½ hora.

Bem-Casado

Ingredientes:

Massa:
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
2/3 xicara (chá) de açúcar refinado
¾ xicara (chá) de farinha de trigo
½ xicara (chá) de amido de milho
4 gemas peneiradas
2 claras de ovos

Recheio:
1 colher (chá) de essência de nozes de boa qualidade
¾ xicara (chá) de nozes moídas
1 lata de doce de leite firme

Calda para Banhar:
2 xicara (chá) de açúcar granulado ou cristal
½ xicara (chá) de água filtrada
1 colher (café) de ácido cítrico

colherdo de preparo:

Massa:
Bater na batedeira gemas, claras e açúcares por aproximadamente 10 minutos; em seguida desligar a batedeira e acrescentar essência de baunilha e os ingredientes secos (peneirados juntos), envolvendo delicadamente. Colocar a massa em saco de confeitar com bico perlê grande, pingar sobre as chapas de alumínio forradas com papel manteiga e levar ao forno preaquecido na temperatura de 160ºC, até que estejam ligeiramente dourados. Deixar esfriar.

Recheio:
Misturar bem todos os ingredientes e empregue.

Calda para Banhar:
Colocar em uma panela todos os ingredientes, levar ao fogo até abrir fervura, desligar e mantenha a calda em banho-maria. Por último, banhe todos os bem-casados, colocar sobre chapas de alumínio ligeiramente untadas com óleo de milho, deixar secar até o dia seguinte e embalar como desejar.

Abará

Ingredientes:
500 gramas de feijão-fradinho quebrado
2 cebolas grandes raladas
1 colher de (chá) de gengibre ralado
100 gramas de camarão defumado moído
1 xícara de (café) de azeite-de-dendê
3 dentes de alho moídos
sal a gosto

Modo de preparo:
Triturar o feijão-fradinho no processador. Em seguida, lavar para tirar toda a casca. Deixar o feijão de molho por 6 horas. Passar no moedor ou liquidificador com a cebola, o gengibre, o sal, o camarão e o alho, transformando numa massa. Bater a massa com uma colher de pau e acrescentar o azeite-de-dendê. Enrolar porções em folha de bananeira e cozinhar no vapor.

Arroz

Ingredientes:
Para 6 pessoas:
2 xícara (chá) de arroz
5 xícara (chá) de água
cebola
alho
tomate
óleo
sal

Modo de preparo:
Escolher e lavar bem o arroz. 0uando começar a limpar o arroz, colocar já a quantidade de água necessária para ferver. Depois de passado o arroz em várias águas e depois de estar bem escorrido, levar ao fogo uma caçarola com óleo, mais ou menos umas 2 colher de sopa, algumas rodelas de cebola, bem batidinhas, e ½ dente de alho bem esmagado. Colocar para fritar e, se gostar de um arroz colorido, pode juntar um tomate cortado em pedacinhos bem pequenos. Quando estiver bem fritinho o refogado, juntar o arroz, mexer bem e deixar fritar bastante, até começar a grudar um pouco no fundo da panela. Colocar, então, a água fervendo. Misturar bem, despregar o arroz que ficou grudado no fundo da panela e deixar destampada a panela, até que ferva bem a água. Tampar, então, a panela, abaixar bem o fogo, e deixar cozinhar o arroz. Quando estiver bem seco, está pronto para servir.

Anel de arroz

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de arroz cru e lavado
¾ xícara de (chá) de pimentão vermelho
1 xícara de (chá) de presunto em cubos
1 colher de (chá) de gengibre ralado
2 colheres de (sopa) de margarina
½ xícara de (chá) de cebola picada
2 xícaras de (chá) de abacaxi picado
1 lata de ervilhas escorrida
1 colher de (sopa) de shoyu
½ colher de (chá) de sal
2 xícaras de (chá) de água
Margarina para untar

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o arroz, o sal e a água, misture, leve ao fogo alto e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe até o arroz ficar macio. Reserve. Em uma frigideira, derreta a margarina, junte a cebola, e cozinhe até ficar transparente. Acrescente o pimentão, o abacaxi picado e cozinhe, mexendo até ficar macio. Coloque em uma tigela, acrescente o presunto, as ervilhas, o arroz cozido, o shoyu, o gengibre e misture muito bem. Unte uma forma de buraco no meio de 20cm de diâmetro, coloque a mistura e pressione um pouco. Deixe descansar por 10 minutos. Desenforme e sirva.

Rendimento: 6 porções